طرز تهیه اشکنه گوجه سبز؛ خوشمزه و ملس
به گزارش مجله سرگرمی، اشکنه یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با ترکیب گوجه سبز، پیاز، تخم مرغ و برخی ادویه جات تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه علاوه بر طعم دلپذیر، دارای خواص تغذیه‌ای متعددی نیز هست که می‌تواند به سلامت افراد کمک کند.
برای مطالعه بیشتر با canadaro.ir: سیستم مدیریت محتوای خبری همراه باشد.
مواد لازم:
- گوجه سبز: 500 گرم
- شکر: 3 قاشق غذاخوری
- پیاز: 3 عدد
- روغن: 150 گرم
- شنبلیله: 1 قاشق سوپخوری
- تخم مرغ: 4 عدد
- آرد سفید: 2 قاشق سوپخوری
- زردچوبه: 1 قاشق سوپخوری
- فلفل: به میزان کافی
- نمک: به میزان کافی
طرز تهیه:
پیاز را خرد کرده با روغن در حرارت ملایم سرخ می کنیم تا طلایی شود. آرد و شنبلیله را در پیاز سرخ کرده کمی سرخ و زرد چوبه آن را اضافه می کنیم.
سپس 3 تا 4 لیوان آب داخل آن می ریزیم و می گذاریم مایه چند جوش بزند و به میزان کافی به آن نمک و فلفل اضافه می کنیم.
مرحله بعد تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم و با کمی نمک مخلوط می کنیم و کم کم در مایه اشکنه می ریزیم، مرتب به هم می زنیم تا تخم مرغ ها یکجا بسته نشود. پس از 2 تا 3 جوش اشکنه را در ظرف می ریزیم.
گوجه سبز ها را پس از گرفتن هسته آن ها داخل اشکنه می ریزیم ب و عد از پختن 3 قاشق شکر به آن اضافه می کنیم. بطور کلی در تمام اشکنه ها میت وانیم بعد از ریختن تخم مرغ و پختن آن 3 تا 4 عدد تخم مرغ را درسته در آن بشکنیم و بدون به هم زدن بگذاریم تخم مرغ ها بسته و پخته شود.
10 نکته تکمیلی درباره خواص مواد اولیه این دستور پخت:
- گوجه سبز: منبع غنی از ویتامین C، آنتی اکسیدان ها و فیبر است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
- شکر: هرچند شکر در مقادیر زیاد می‌تواند برای سلامتی مضر باشد، اما در این دستور پخت به عنوان طعم دهنده و تنظیم کننده طعم به کار می‌رود.
- پیاز: حاوی ترکیبات گوگردی است که خاصیت ضدالتهابی و ضدمیکروبی دارد. همچنین منبع خوبی از ویتامین C است.
- روغن: روغن مورد استفاده در این دستور پخت می‌تواند از انواع روغن‌های گیاهی مانند روغن زیتون یا کنجد باشد که دارای اسیدهای چرب غیراشباع هستند.
- شنبلیله: گیاه دارویی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضدالتهابی است که به بهبود سلامت قلب و عروق کمک می‌کند.
- تخم مرغ: منبع عالی پروتئین، ویتامین‌های گروه B و ویتامین D است که برای سلامت عمومی بدن ضروری هستند.
- آرد سفید: اگرچه آرد سفید به طور معمول غنی‌تر از انواع آرد کامل نیست، اما در این دستور پخت برای ایجاد بافت مناسب اشکنه استفاده می‌شود.
- زردچوبه: دارای خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی است که به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
- فلفل: منبع خوبی از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به بهبود متابولیسم و سلامت پوست کمک می‌کند.
- نمک: اگرچه مصرف بیش از حد نمک می‌تواند برای سلامت مضر باشد، اما در این دستور پخت به عنوان چاشنی و طعم‌دهنده به کار می‌رود.
سخن پایانی
اشکنه گوجه سبز علاوه بر طعم و ظاهر فوق‌العاده، دارای خواص تغذیه‌ای متعددی است. با استفاده از مواد اولیه با کیفیت و رعایت نکات بهداشتی در تهیه، می‌توان این غذای لذیذ را به عنوان یک وعده غذایی سالم و مغذی در خانواده سرو کرد.